Pasticceria stampi metallo

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  • COD 989009

    RETTANG.INOX MICROF.cm9x3x2h

    3,85 IVA esc.
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  • COD 700000

    TRAVEL CAKE CARRE’ mm103x190

    24,85 IVA esc.
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  • COD 700001

    TRAVEL CAKE CARRE’ mm290x82

    28,35 IVA esc.
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  • COD 700004

    TRAVEL CAKE CUBO’ mm130x86

    25,41 IVA esc.
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  • COD 700005

    TRAVEL CAKE DOPPIO mm255x84

    44,10 IVA esc.
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  • COD 700003

    TRAVEL CAKE ROUND mm290x82

    50,75 IVA esc.
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  • COD 700002

    TRAVEL CAKE TRIANGLE mm290x88

    46,55 IVA esc.
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  • COD 1898000

    STAMPO CHIFFON CAKE cm 24

    17,69 IVA esc.
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  • COD 536999

    SERIE CASSATA ALLUMINIO

    A partire da: 5,59 IVA esc.
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  • COD 531999

    SERIE ZUCCOTTO ALLUMINIO

    A partire da: 1,95 IVA esc.
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  • COD 5200999

    STAMPO PANETTONE CONICO

    A partire da: 5,01 IVA esc.
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  • COD 1896999

    STAMPO PANDORO

    A partire da: 14,45 IVA esc.
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  • COD 405999

    STAMPI ALLUMINIO+ANTIADERENTE

    A partire da: 2,45 IVA esc.
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  • COD 2300999

    ST.PLUMCAKE ANTIADERENTE

    A partire da: 8,26 IVA esc.
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  • COD 276030

    ST.GAZZELLA ANTIAD. cm 30

    4,83 IVA esc.
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  • COD 1899999

    STAMPO PLUMCAKE

    A partire da: 4,12 IVA esc.
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Pasticceria > Pasticceria stampi metallo

La teglia da forno è un accessorio immancabile in qualsiasi laboratorio dedicato alla realizzazione di pane, pizza e torte tradizionali. Disponibile in tantissime forme e dimensioni differenti a seconda delle finalità di utilizzo, la teglia forno rappresenta un grande classico dell'attrezzatura da cucina: Novalberghiera ha selezionato le più utili. Scopri di più »

Teglie da forno: materiali e utilizzi

Le teglie da forno sono strumenti semplici e versatili utilizzati anche nella cucina di base per la preparazione di carne, pesce, verdure, focacce, timballi e molto altro. Solitamente di forma rotonda o rettangolare, le teglie sono ideali per garantire cotture uniformi ad alte temperature, un fattore molto importante per la buona riuscita di arrosti, biscotti e molte altre pietanze. Nell'acquistare una teglia, quindi, è importante valutare i parametri più influenti come grandezza, forma e materiale. Ecco alcuni esempi:

Stampi per torte: dalle preparazioni di base all'alta pasticceria

Esiste uno stampo torta per ogni preparazione: teglie chiuse o a cerniera, con fondo fuso o removibile, per dolci bassi o grandi lievitati, mono o multiporzione. I moderni stampi torta a disposizione di cuochi e pasticceri sono pensati per rispondere con puntualità anche alle esigenze speciali come quelle soddisfatte dagli stampi per torte particolari, quali la chiffon o la angel cake, o dagli stampi per torte moderne che consentono l'inserimento di inserti e altri accessori. Non c'è davvero limite alle preparazioni che si possono realizzare con il giusto stampo: torte, ovviamente, ma anche dessert a bagnomaria, monoporzioni golose, minicake decorate e preparazioni stagionali con forme ispirate alle varie ricorrenze.

Stampo per torte: quale forma scegliere?

Proprio come accade con la comune teglia pizza, anche gli stampi per torte presentano il dilemma del formato:

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