Accessori da cucina professionali

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Batticarne e Morsa Prosciutto

I batticarne sono utilizzati per ammorbidire le fibre delle carni, rendendole più tenere e gustose durante la cottura. Dotati di impugnatura ergonomica e superficie in metallo resistente, i batticarne professionali consentono di lavorare le carni con facilità ed ottenere risultati perfetti. La morsa prosciutto è uno strumento essenziale per tagliare il prosciutto in fette uniformi. Grazie alla sua struttura robusta e agli appositi supporti regolabili, permette di fissare il prosciutto in modo sicuro e di tagliarlo con precisione, garantendo una presentazione impeccabile dei piatti.

Scavini, Pelapatate, Apriostriche e altri accessori e utensili da cucina

Lo scavino è una piccola ma indispensabile attrezzatura per la preparazione di frutta e verdura. Dotato di lama affilata e manico ergonomico, permette di estrarre facilmente il torsolo delle mele, il nocciolo delle pesche e di svuotare le verdure. Con lo scavino professionale, risparmierete tempo e otterrete risultati precisi e ben definiti.

Gli apriostriche sono strumenti ideali per gli amanti dei frutti di mare. Grazie alla loro lama sagomata e robusta, permettono di aprire le ostriche in modo sicuro e con grande facilità. Con un apri ostriche professionale, potrete godervi deliziosi frutti di mare preparati in modo impeccabile.

Lo schiaccianoci è un utensile perfetto per rompere facilmente e con precisione gusci di noci, mandorle e nocciole. Grazie alla sua struttura resistente e facile da maneggiare, lo schiaccianoci professionale permette di aprire i gusci senza rovinare la frutta secca, evitando sprechi e garantendo un'esperienza piacevole durante la preparazione di dolci e snack.

Il pelapatate è un alleato indispensabile in cucina per sbucciare frutta e verdura in modo veloce e preciso. Grazie alla lama affilata e al manico ergonomico, il pelapatate professionale rende questa operazione semplice e sicura, facilitando il processo di preparazione degli ingredienti per le vostre ricette.

Il tagliapasta è uno strumento versatile utilizzato principalmente per tagliare la pasta in forme e dimensioni desiderate. I tagliapasta professionali presenti su Novalberghiera sono realizzati con materiali di alta qualità e permettono di creare forme precise e uniformi, garantendo una presentazione dei piatti impeccabile.

Scopri tutti i vantaggi esclusivi di acquistare su Novalberghiera

Acquistare prodotti per alberghi, bar e ristoranti su Novalberghiera offre numerosi vantaggi. Innanzitutto, la nostra vasta gamma di accessori da cucina professionali vi permette di trovare tutto quello di cui avete bisogno in un unico sito, semplificando notevolmente il processo di approvvigionamento. Inoltre, i nostri prodotti sono selezionati con cura per garantirvi la massima qualità e durata nel tempo. Infine, grazie alla nostra esperienza nel settore delle forniture alberghiere, possiamo offrire prezzi altamente competitivi e vantaggiosi per aiutare voi e il vostro business a ottimizzare i costi.

Domande frequenti sugli accessori da cucina professionali

Il catalogo comprende gli utensili indispensabili per la cucina professionale: scavini, pelapatate, batticarne e inteneritori, morse per prosciutto, apriostriche, schiaccianoci, apriscatole, rotelle e tagliapasta, affettatartufi, pinze, spatole, raschietti, siringhe per marinatura e set da decoro. Strumenti pensati per le cucine di ristoranti, hotel e bar.
Lo scavino serve a ricavare palline e forme regolari da frutta, verdura, burro o impasti, ed è utile sia per le preparazioni sia per la decorazione dei piatti. La scelta dipende dal diametro della testa, da valutare in base all'uso, e dal materiale: l'acciaio inox garantisce resistenza e igiene, mentre un manico ergonomico rende il lavoro più preciso e meno faticoso nell'uso continuativo.
Per la lavorazione degli impasti sono indispensabili rotelle e tagliapasta, disponibili con lama liscia o dentellata per ottenere bordi diritti o ondulati, oltre alle rotelle per pizza per porzionare in modo rapido e pulito. Spatole e raschietti completano la dotazione, aiutando a lavorare e staccare l'impasto dal piano di lavoro.
Un buon affettatartufi deve consentire di regolare lo spessore della fetta, così da adattarsi al tipo di tartufo e alla preparazione. È possibile scegliere tra modelli a lama liscia, per lamelle sottili e regolari, e a lama seghettata, per un taglio dal profilo decorativo. Materiali come acciaio inox e legno di palissandro uniscono funzionalità ed eleganza, anche per il servizio direttamente al tavolo.
Per aprire le ostriche è necessario un apriostriche con lama corta e robusta, da inserire nella cerniera della conchiglia facendo leva con movimenti controllati. Per lavorare in sicurezza è consigliabile tenere l'ostrica su un piano stabile o in un panno e indossare guanti antitaglio, disponibili nella categoria dedicata ai guanti da cucina e antinfortunistici.
Gli utensili in acciaio inox vanno lavati dopo ogni utilizzo e asciugati accuratamente per evitare aloni e residui di calcare. Alcuni articoli sono lavabili in lavastoviglie, mentre per quelli con parti in legno o con meccanismi regolabili è preferibile il lavaggio a mano: è sempre consigliabile verificare le indicazioni riportate nella scheda prodotto.
Novalberghiera è specializzata in forniture per alberghi, bar e ristoranti dal 1950 e propone accessori da cucina professionali di qualità a prezzi pensati per il settore. Acquistando online si accede a un ampio catalogo, alla consulenza di personale esperto nell'ospitalità e alla spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 300 €.